鄂爾多斯市醫共體建設現場會在準格爾旗順利召開。會議期間，來自全市各地的與會代表齊聚一堂，共商醫共體發展大計。為確保現場會順利進行，特別是保障與會人員“舌尖上的安全”，準格爾旗市場監督管理局高度重視、周密部署，圓滿完成了會議期間餐飲服務，尤其是特色小吃服務的食品安全駐點保障工作。

一、 提前介入，周密部署

接到保障任務后，準旗市場監管局迅速成立專項保障工作組，制定詳細的食品安全保障方案和應急預案。針對會議可能涉及的集中用餐、茶歇及特色小吃供應等環節，工作人員提前對承擔接待任務的酒店、餐飲單位及小吃供應攤位進行了全面摸底排查。重點檢查了食品原料采購、儲存、加工制作、餐具清洗消毒、從業人員健康管理以及小吃制作的環境衛生等關鍵環節，對發現的問題當場提出整改意見，并督促其限期整改到位，從源頭上消除安全隱患。

二、 全程駐點，嚴格監管

會議期間，市場監管局選派經驗豐富的食品安全監管人員，對主要接待單位和特色小吃供應點實施全程駐點監督。監管人員堅守崗位，從清晨的食材驗收開始，對每一批進貨的蔬菜、肉類、調料等進行索證索票和感官查驗，確保來源可靠、質量合格。在食品加工制作過程中，監管人員緊盯后廚操作，督促從業人員規范穿戴工作衣帽、嚴格執行生熟分開、燒熟煮透等食品安全操作規范。對于現場制作的地方特色小吃，監管人員更是加強了巡查頻次，重點監控小吃原料的新鮮度、油炸用油的品質、即食食品的存放溫度與時間等，確保每一份小吃都安全可口。

三、 強化快檢，科技賦能

為提升保障工作的科學性和時效性，保障工作組充分利用食品安全快速檢測設備，對餐飲單位的蔬菜農殘、肉類水分、餐具潔凈度以及小吃用油的酸價、過氧化值等項目進行了隨機抽樣快檢。快檢結果作為現場監管的重要依據，一旦發現異常立即要求暫停使用并送實驗室進一步檢測，實現了風險隱患的早發現、早預警、早處置，為食品安全上了一道“科技保險”。

四、 注重細節，提升體驗

在確保食品安全底線的基礎上，保障工作也注重提升餐飲服務的品質與體驗。監管人員與接待單位、小吃供應商積極溝通，在菜單設計、小吃搭配上提出建議，力求在符合食品安全標準的前提下，展現地方飲食特色，滿足與會代表多樣化的口味需求。督促服務人員注意服務禮儀，保持就餐環境整潔有序，讓與會代表在安心用餐的也能感受到準格爾旗的熱情與周到服務。

本次保障工作歷時數日，準旗市場監管局累計出動監管人員數十人次，開展快檢近百批次，保障了數千人次的用餐安全。會議期間未發生任何食品安全事故，豐富、安全、美味的小吃及餐飲服務得到了主辦方和與會代表的一致好評。

此次餐飲服務食品安全保障任務的圓滿完成，不僅展現了準格爾旗市場監管局過硬的監管能力和高度的責任感，也為今后承辦大型活動積累了寶貴的經驗。下一步，準旗市場監管局將繼續鞏固保障成果，將大型活動保障中的有效做法融入日常監管，持續筑牢全旗食品安全防線，守護好人民群眾的飲食安全。